Per una corretta visualizzazione del sito č necesario avere Macromedia Flash installato e Javascript abilitato.
Scarica il Flash player da qui. Se invece hai Flash player installato, clicca per entrare nel sito

english  
Vino Rosso d'Invecchiamento
 
Sono stati dedicati circa 13.000 metri di terreno tutto in collina ad un altitudine di 400 metri. Le due varietà di uve: Pinot Nero e Cabernet Sauvignon sono accuratamente raccolte a mano ed in periodi differenti. La fermentazione viene fatta a temperatura controllata lasciando le bucce a contatto con il mosto per alcuni giorni. In questa fase i rimontaggi sono frequenti per ottenere una migliore estrazione dal frutto. La pressatura soffice delle vinacce è seguita da una fermentazione lenta. Solo a questo punto i due vini completano la fermentazione insieme raggiungendo in armonia il gusto ed i profumi desiderati. Il San Cristiano termina la sua maturazione in barriques nuovi. Dopo tre mesi di maturazione in barrique il vino viene imbottigliato e lasciato maturare per ulteriori sei mesi in grotte scavate nel tufo, dove la temperatura di 15 °C è costante e naturale, per l'ultimo affinamento prima di essere immesso sul mercato. Il "San Cristiano" è un vino rosso corposo, con un allettante profumo floreale tipico del Pinot Nero che predomina sulla struttura matura del Cabernet Sauvignon. L'intenso sapore fruttato e la generosa, ma nobile struttura dei tannini danno a questo prodotto un notevole potenziale d'invecchiamento. Servire il San Cristiano a 18 - 20 °C con formaggi cremosi dal gusto incisivo, cibi speziati e zuppe di legumi. Ideale con carni rosse e cacciagione.
 

 

Copyright CASAL PILOZZO 2009 - Tutti i diritti riservati - Risoluzione consigliata 1024 x 768 - Powered by Starnet Software