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Winemaker Antonio Pulcini
Varietà delle Uve Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano.
Vigneti
vengono utilizzate uve che provengono da vigneti collinari situati nella zona di produzione del Frascati a Sud di Roma.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano. La macerazione a freddo delle uve per 24 ore seguita da una pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione avviene a basse temperature (circa 18 C). Il prodotto successivamente affinato in silos dacciaio ed imbottigliato non prima della prima settimana i Marzo.
Periodo di Conservazione: 2 anni (se conservato in ambiente adeguato)
Note di Degustazione
Colore giallo paglierino. Caratteristico profumo di frutta. Al palato è fresco e delicato con delle note di frutta matura ed un retrogusto di nocciola, secco e persistente.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale da bere fresco come aperitivo o con antipasti, bruschette, crostini e pizza. Ottimo con pasta e risotti, carni bianche e pesce.
 

 

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